• Goveđe srce - autor Veselko Pešut
• Goveđe srce - autor Goce Nikolov (Goce Car)
• Medicinska hrana - autor Željko Ćirić

Goveđe srce - autor Veselko Pešut

Elem, za pocetak nabavis govedje srce ( kolicina zavisi od broja riba koje
imas ), recimo nesto manje od 1kg. To trazis po mesarama naravno, samo sto
ces se malo pomuciti jer to bas nije svakodnevni asortiman. Umesto govedjeg
srca, neki stavljaju konjski biftek; ja nisam probao i nesto mi se ne proba.
Dobro ga ocistis od svih zila i masnoce, mnogo ce da otpadne videces, ..
skoro pola, mozda cak i vise zavisi od toga kakvo parce nabavis. Kad ga
dobro ocistis od svega toga, iseces ga na kockice, bice lakse kasnije za
mlevenje.
Osim govedjeg srca, nabavi i blitve ( moze i spanaca ) koju ces koji minut
prokuvati. Takodje mozes prokuvati i nesto sargarepe, graska ( mozes ga
ispasirati ako Te ne mrzi ), paprike ( paprici nakon kuvanja skini koru )...
kolicina svega ovoga je proizvoljna, samo ja gledam da ipak ima najvise
govedjeg srca. Recimo, da g.s. uzima nesto vise od polovinu smese. Zatim,
mozes dodati i koji cen ociscenog ne kuvanog belog luka koji ce da deluje
kao antibiotik, da predupredi eventualne bolesti. Vise sargarepe stavljaju
oni koji hoce da pospese crvenu boju kod svojih ribica. Iz istog razloga u
smesu se stavlja i aleva paprika, ja je stavljam uvek. Kolicina.. pa stavimn
odprpilike 2-3 kafene kasicice.
Dobro......, srce i povrce je tu, sta jos ide.. ide i zelatin da se smesa ne
bi mnogo raspadala u vodi i mutila je dok hranis ribe. Zelatin, to je ono
sto se koristi za kolace imas ga u svakoj prodavnici, kupuje se u kesicama
kao prasak za pecivo, itd... Uzmi odprilike.... sta ja znam... 2-3 kesice i
umuti ih u vodi ( sa tim nemoj da zuris, kasnije kad budem opisivao postupak
kazacu Ti kad da mutis da se ne zajebes ).
Mozes u smesu slobodno staviti i neke od vitamina, multivitamina, nemoj
preterivati, stavi par tableta.
Sta jos..... da, u smesu moze jos da ide i file od oslica. Ja to nisam
nijednom stavljao; jednom prilikom sam imao skuse kuci kad sam pravio smesu
pa sam malo njih stavio. To malo je..... pa ... opet odoka. Neces pogresiti
koliko god da stavis. :-)
Znas, ja ne spominjem nigde neke striktne vrednosti koliko cega, jer ipak se
Ti akvaristikom bavis ( kao i ja ) iz cistog hobija, a ne zarad vrhunskih
rezultata u pogledu riba. Ako i tezis vrhunskim ribama, uz praksu ces sam
videti koji odnos koje hrane u smesi najbolje pase.


E, dobro.... znaci nabrojao sam sve sto se stavlja.

Kad si ocistio srce od svih nepotrepstina, skuvao malo spanaca i ostalog
povrca ( koje nakon kuvana procedis i malo stisnes rukama da izadje voda,
pripremio alevu papriku, beli luk, vitamine i malo morske ribe, mozes da
pocens sa mesanjem smese na masini za mlevenje mesa. To radios polako i
dodajes ravnomerno sve nabrojane sastojke. Kad sameljes sve, samelji jos
jednom da se dobro isitni. Kad si samleo, pripremi zelatin u nekoj posebnoj
casi, posudi. Sipaj prvo zelatin, pa dodaj malo po malo vode uz mesanje
treba da dobijes neku smesu....pa onako zitku, kao zele. Potom, dodaj zele u
smesu, pomesaj rukama i smesa je gotova.

Sta sad sa tom gomilom? Od nje pravi oblike kobasice, ne puno dugacke, pa ih
sve zamrzni. Kad se zamrznu, stavi sve kobasice osim jedne u neku kesu pa sa
njom u neki kutak zamrzivaca gde nece smetati nikome, a jednu kobasicu drzi
u posebnoj kesi jer ces njome svaki dan hraniti ribe.

Eto, to je recept.

1. Govedsko srce 1kg
2. Fileti od oslica 0,5kg
3. Spanac ili blitva 300g
4. Morkovi 300g (sargarepe?)
5. Crvene paprike 300g
6. Luk 5 komada (delica)
7. Supa 1 kockica
8. Ihtiovit 40 kapljica (ovo je multivitamin)
9. Kapsule Fortevit 3 kom.
10. E vitamin 2-3 ampule
11. Zelatin - kolko se moze rastvoriti u 0,5l vode

Srce se mele 2 puta. Oslic jedan. Paprike spanac i sargarepe, svi posebno u
sokovnik. Spanac i spargarepe se cedu, a paprike se stvaljaju direktno u
meso. Sve se ovo cedi, zavisno od domacih mogucnosti. Ja imam jedan dodatak
za masinu za melenje mesa koji dobro vrsi posao. U smesu zelatina se
stavljaju svi vitamini.
Po zelji moze se dodati i Flagyl, ili melena crvena paprika radi boje.

Ovo je jedna od najjefninijih varijante za pravljenje hrane. Ako zelite da
se doda jos karotina moze mesto oslica da se stave specijalni rakcici, da se
kupi of apoteke karotin (provitamin A) itd.

Ja svoj želatin kupujem na veliko, mada mislim da je isti kao taj što se
koristi za pravljenje torte. Pitaj u nekoj slatkari odakle ga nabavljuju, pa
kupi, recimo, 1/2 kg. Samo čuvaj ga na suvom, ima neograničen rok upotrebe.

Želatin je jedna od najbitnijih sastojki, i nemoj da pokušavaš da praviš
hranu bez njega. Služi da čuva kompktnu masu, da se ne bi hrana raspadala u
vodi.

Šta je Flagyl ?

Orvagil, mislim da je bio vaš ekvivalent za taj lek. Možeš da ga kupiš
najverovatno u svakoj apoteci. Ne sećam se tačnog naziva, ali ako neko zna,
neka kaže.

U ljudskoj medicini služi za lečenje veneričnih bolesti :)

Ja kada pravim hranu stavljam u recimo 1/10 od smese Flagyl, i povremeno im
dajem od te hrane, čisto preventivno.

Medicinska hrana - Željko Ćirić

Sastav:

• 180g račića, oslića ili očišćenog goveđeg srca
• 60g smrznutog španaća
• 30g kuvane šargarepe
• 3 kašikice pšeničnih klica
• 2 kašikice pivskog kvasca
• 60g želatina
• 1 kašikica tečnih vitamina
• 1/2L vode
• lekovi

U sokovniku u 0,2L vode dobro izmeksirati račiće, španać, šargarepu, pšenične klice, pivski kvasac i vitamine sve dok se ne dobije kompaktna masa.

Prokuvati preostalu vodu.

Dodati ključalu vodu želatinu u posudi i dobro izmešati.

Ohladiti želatin dok ne bude topao ali da ne peče.

Dodati sadržaj miksera u posudu sa želatinom i dobro izmešati.

Dodati lekove u ohlađenu masu i ponovo dobro izmešati masu.

Sipati u pljosnatu posudu i staviti u zamrzivač da se zamrzne.

Pre nego što se potpuno zamrzne nožem iseći na kockice za hranjenje.

Kada se smesa potpuno zamrzne staviti u najlon vrećice pa u zamrzivač.